Jodie 的日記

不論是在哪個大城小鎮旅行，市集往往是最有人氣的觀光點，它聚集當地人潮的特色更吸引無數的觀光客想一窺究竟。

曼谷城最大的恰圖恰週末市集有吃有喝有穿用的，給觀光客活生生地上演一場當地人們的生活，除了看戲外還可以參與市集中最有趣的活動，討價還價順便帶幾件戰利品回國當紀念。

最近到泰國鄉下住了三個星期，廚房裡是空的，於是到超市買了橄欖油、鹽、蔬菜和鳳梨，竟也變化出好幾道讓家人都很幸福的湯點。

泰國的鳳梨一般都很好吃，而且我用鳳梨心煮水二十分鍾，這是很甜的高湯喔，完成不需味精呢！

以下是簡單美味的地中海紅蘿蔔與馬鈴薯湯的作法：

1. 將所有食材切丁
2. 湯鍋裡加入橄欖油
3. 低溫炒香洋蔥一個、紅蘿蔔一小條，
4. 加入鳳梨高湯、切碎蕃茄五個煮至滾開
5. 加入湯材馬鈴薯二個與紅蘿蔔一條，溫火加熱煮熟所有湯材
6. 非蔬食者可加入肉丸、魚丸、肉丁等
7. 以鹽調味

天氣寒冷，大家都會想喝杯薑母茶暖身，但試試看薑母澡，它會帶給筋骨前所未有的酥軟，聽說它還是個瘦身的好方法。

通常準備薑澡需要大把的老薑拍碎再煮水，最少要煮個三十分鐘才能將老薑釋放。

這是我準備薑澡的快速辦法，老薑大約300克與1000克的滾水一起放入食物處理器裡〈例如：Vita-Mix〉，高速打約一分鐘。

再把這鍋老薑精油完全釋放的薑水加入浴缸裡的熱水，除了用它泡澡還要洗頭，這所有的薑氣在身體循環，如同在做老薑精油療程，我會感覺肩頸腰部深度放鬆，連皮膚都做深呼吸，心跳的聲音更取代了雜想，老薑泡澡不止暖和僵硬的身體，也淨化了疲憊的身體。

備註：

如果天氣太冷，可以在浴室放暖爐，保持泡澡時的溫度。

薑澡可能不適用於皮膚過敏者。

當蕃茄產季的時候，價格便宜品質又好，我通常會買回來很多蕃茄給它放在室溫，待蕃茄紅透成熟，再好好地給它燉個一大鍋的蕃茄醬。

沒去籽也沒去皮，直接用食物處理器〈例如：Vita-Mix〉打碎，完全不加水溫火燉煮一個多小時，這期間蕃茄的水份會漸漸蒸發，蕃茄的酸度也會轉低甜度因而釋放，蕃茄的油脂會浮在鍋面，蕃茄醬的顏色會愈來愈深紅，原本生味嗆鼻的蕃茄香氣逐漸濃郁，最後只要海鹽、黑糖與橄欖油調味就是最到味的蕃茄醬了。

燉好蕃茄醬是義大利料理的入門，蕃茄醬可用來做蕃茄義大利麵、千層麵、蕃茄羅宋湯、蕃茄海鮮湯、批薩醬、蕃茄火鍋湯底、蕃茄豆腐湯等。它就好像濃縮咖啡在義大利咖啡的地位，可以變化成卡布奇諾、拿鐵或是各種花式咖啡。

宣傳蕃茄美學更是令人快樂的事一件，最有成就感的莫過於建議賣菜的阿姨處理賣不完的蕃茄，她說燉過的蕃茄連孫子都愛吃，嘴巴裡原本破了一個小洞吃了蕃茄也好了， 賣菜的阿姨也變成一位蕃茄達人，她利用蕃茄搭配各食材做成不同菜色。

來自西西里的Alessandra 送給我一包羅馬豆 (Borlotti) 並教了我做一道她的家鄉菜，她說這是她媽媽常燒的一道湯。

我完成了這道西西里蕃茄豆子湯再加入美麗的蝴蝶麵，做成一道蕃茄湯麵。

這道湯的食材有洋蔥、橄欖油、蕃茄、紅蘿蔔、羅馬豆。

作法如下

1. 羅馬豆泡五個小時或一個晚上，需換水

2. 橄欖油低溫炒香洋蔥

3. 加入蕃茄、紅蘿蔔、與羅馬豆，燉煮至豆子熟透，加鹽調味即可。

4. 燉好的蕃茄湯中加入蝴蝶麵，再煮七分鐘就完成了。

備註

1. 羅馬豆幾乎跟台灣的花豆長的一樣，吃起來也很像，所以直接以花豆取代即可。

來自西西里的義大利客人Umberto and Alessandra 夫婦指導我做的茄子千層麵，使用烤過的茄子取代麵條，也不需要油膩的肉醬，吃起來清爽美味，倆個人吃了一大盤，但還是很舒服。

材料：
茄汁醬、茄子、Mozzarella cheese, Parmesan cheese,

作法：

1. 將 Mozzarella cheese 切丁

2. 將茄子浸泡鹽水約2小時後瀝乾，用乾布吸乾水份，沾點橄欖油放入烤箱或烤盤烤乾水份

3. 烤乾後的茄子鋪滿烤盤，均勻地刷上茄汁醬、灑上mozzarella cheese, parmesan cheese

吳興露天市場裡最會賣芭樂的，莫過於芭樂先生了。

觀察芭樂先生是我在吳興市場裡吃麵時最大的樂趣，他的攤子就在麵攤的旁邊，我點了每日的例行湯麵，就在芭樂先生的後面坐了下來。

芭樂先生的水果攤子很小，水果籃架高的攤位大概約是100*150cm 的長寬。芭樂先生每天賣的商品不超過三種水果，主要商品當然是芭樂再配上一或二種水果，攤位精簡地連張椅子都沒擺。

他的客人通常都會先開口問，今天怎麼沒有芭樂？才十點多的時間，他的芭樂已經賣完了。如果是夏天，他的客人會說，怎麼芭樂不甜？芭樂先生會說：「現在不是產季，我賣的芭樂已經是市場裡最好吃的了。」然後愛吃芭樂的客人還是會拿起袋子，裝進夏天裡最好吃的芭樂。

一袋剛烤上來熱呼呼的紅豆餅，那是記憶裡最甜蜜的點心。

今年的六月，自吳興露天市場的頭走到尾，終於備足了三天的食材，但除了五顏六色的蔬果更吸引我注意的是市場旁剛烤上來的紅豆餅，看著這些熱呼呼皮薄餡滿的紅豆餅，我有個直覺它們會很甜蜜。

果然沒錯，這些紅豆餅很有水準，賣紅豆餅的小姐跟我聊起來，她看起來還不像是市場裡那些老闆娘，所以我稱呼她小姐。

自從嚐過那次的甜蜜後，我還特意經過這家位於吳興街市場尾邊的紅豆餅，很不巧我對甜蜜的期待失落了。

最近一個星期買完菜用完早餐，這家紅豆餅又出現了，我問這位小姐怎麼有時沒看到呢？她說夏天太曬，她從早被曬到晚鍋爐又熱，很辛苦所以開店時間很隨興，現在天氣涼了她會早點開店。

來自日本大阪的 Chiaki Jitsuhara ，今年八月她給自己時間到越南、台灣學做菜看朋友。她說311發生後，她領悟生命無常，要把握當下。

311震盪了原本以工作狂熱出名的日本人，電力短缺，現在日本員工五點就要下班了。Chiaki Jitsuhara跟我說日本人回家了，他們珍惜與家人相聚的時光，更有許多人在今年結婚。

Chiaki Jitsuhara 還跟我道謝，說這次日本311大地震台灣給予他們很大的幫助，我真為台灣感到驕傲，這不是第一次日本客人對我感謝台灣人的善行，台灣人的善行為我結下與 Chiaki Jitsuhara的善緣。

如果外國遊客問我信義區有什麼值得去看的，我會跟他們說好，丘是個不錯的選擇，原因很簡單，它很是台灣的樣子，不像是全球都是一個樣的麥當勞、星巴客等。

「簡單生活節」的團隊在台北信義公民會館裡打造的好，丘good chos 是目前台北最熱門的好地方吧？每早一開門慕名而來的客人絡繹不絕。

好，丘結合了在地與異國美食、展覽館、表演、展售小舖、假日市集等多元的呈現，乍眼之下似有簡單生活的味道，很像是台灣五六零年代的雜貨舖與合作社的模樣，賣著柴米油鹽、有串門子的客人、門前玩耍的小孩、跟你話家常招呼親切的阿姨。

懷舊很台的行銷手法成功地打動被各式國際流行品牌餵地厭煩的台北人，瞬時間台北人匯聚在這聲稱簡單過生活的好店裡，他們想要簡單地喝杯好咖啡、來份在地口味的好貝果，重溫台北人們曾經擁有的單純。